Taller de barismo y brewing
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Descripción
Este taller es una capacitación técnica y práctica enfocada en el arte de preparar café profesionalmente, abarcando desde el conocimiento del grano hasta el manejo de máquinas de espresso y técnicas de texturización de leche. Incluye el dominio de la molienda, extracción de espresso, arte latte y por último métodos de filtrado. Incluye:
Características.
- Fundamentos del Café: Historia del café, introducción al café y proceso de producción.
- La Máquina de Espresso y Molino: Operación, calibración del molinillo y mantenimiento del equipo.
- Extracción de Espresso: Técnicas para lograr la extracción perfecta, tipos de espresso (corto, largo, americano, doppio).
- Texturizado de Leche y Arte Latte: Técnicas para crear espuma de leche (cappuccinos, macchiatos) y diseños artísticos.
- Métodos de Filtrado (Brewing): Preparación en métodos como V60, Chemex, Aeropress, Prensa Francesa entre otros.
- Evaluación Sensorial: Identificación de aromas, sabores y corrección de errores en la extracción.
- Práctica Intensiva: Experiencia práctica con insumos incluidos.
Lo mejor en sabor,
lo mejor en café.
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